Barquettes de poisson

avril 12, 2026

Barquettes de poisson

Pour 10 terrines dans le moule barquettes amande ORHA Guy Demarle :

Ingrédients:

8 surimis
280 g de thon (une grosse boite de thon)
3 œufs
20 cl de crème liquide entière
Une petite boite de concentré de tomates
Du sel, poivre, origan
1 càs de mix épices légumes Demarle
décoration : fromage ail et fines herbes, œufs de cailles, tomates cerises, persil et radis.

Préchauffer votre four à 180°C (th. 6) et placer votre moule barquettes amande ORHA® sur la plaque en aluminium perforée.

Mixer le surimi à l’aide du Tornado et émietter le thon.

Dans un cul de poule, mélanger les œufs, la crème fraiche, le thon et le surimi puis le concentré de tomates.

Assaisonner avec le sel, le poivre origan et les épices selon votre goût.

Garnir les empreinte du moule barquettes amande ORHA et faire cuire 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir et démouler.

Encore meilleur si réalisé la veille.

Décoration :

Détendre le fromage ail et fines herbes mettre en poche à douille munie d'une douille St Honoré et pocher sur les barquettes , décorer selon vos goûts

Vous pouvez servir en entrée avec une salade verte .