Bouchées de Saint-Jacques

 

Ingrédients :

• 1 échalote
• 10 gr de beurre
• 1 pincée de sel
• 180 gr de noix de Saint-Jacques sans corail
• 2 œufs
• 100 gr  de crème fraîche liquide
• 20 gr de fécule de maïs
• poivre
• 2 c.à.s de ciboulette
• ½ cc de curry en poudre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 170°C et placer votre moule mignardises OHRA® sur la plaque en aluminium perforée.

Ciselez l'échalote et faites-la revenir au beurre avec une pincée de sel. Après 2 à 3 minutes, ajoutez les noix de Saint-Jacques juste pour les nacrer et faites-les refroidir.

 Fouettez les œufs, la crème, la fécule, le sel et le poivre et le curry. Mixez les noix de Saint-Jacques avec le tornado puis versez petit à petit à la préparation. Ciselez la ciboulette avec les ciseaux à herbes. Mélangez le tout.

 Garnissez les empreintes du Moule Mignardises OHRA et poser une toile de cuisson dessus et faites cuire au four pendant 25/30 minutes à 170°C . Laissez refroidir et démoulez.

Vous pouvez garnir de mayonnaise ou autre sauce.

Moule 30 Mignardises  OHRA GUY DEMARLE

https://boutique.guydemarle.com/moules-ohra/4573-moule-30-mignardises-ohra.html?s=melanie44