Mini-cannelés

Recette "La petite pause gourmande de Mél" pour 30 mini cannelés.

Conseil : Penser à préparer la pâte à cannelés la veille pour permettre le repos de la pâte toute une nuit.

Ingrédients:

• 500 g de lait entier
• 1 c.c. de poudre de vanille
• 150 g de sucre en poudre
• 120 g de farine de blé
• 10 g d'huile de tournesol
• 2 œufs + 1 jaune
• 20 g de rhum

Préparation:

La veille

Mettre le lait et la vanille dans une casserole, puis chauffer à feu moyen jusqu'au frémissement (ou au Thermomix 7 min/98°C/vitesse 1). Transvaser dans un cul de poule, laisser infuser et refroidir.

Dans un cul de poule, fouetter le sucre avec les œufs puis mettre la farine. Ajouter l'huile et le rhum. Mélanger. (ou mixer l'ensemble au Thermomix 10 sec/vitesse 6).

Ajouter le lait refroidi et mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (ou au Thermomix 40 sec/vitesse 4). 

Transvaser dans un récipient en verre Guy Demarle Be Save, faire le vide d'air et réserver 8 heures minimum au réfrigérateur.

Le jour même

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7) et placer votre Moule 30 Mini cannelés OHRA® sur la plaque perforée.  

Transvaser la pâte dans le moule en remplissant délicatement chaque empreinte du moule à l'aide du Pichet verseur Guy Demarle. 

Enfourner et cuire 10 minutes à 210°C, puis 1 h à 180°C (Th. 6), les cannelés doivent etre bien dorés.

Laisser refroidir une dizaine de minutes puis démouler délicatement.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Moule 30 Mini cannelés OHRA®

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