Petits Cakes marbrés sans gluten

 

Pour 10 cakes : 

• 4 œufs
• 100g de sucre en poudre (pour moi 80g de sucre)
• 130 g de farine sans gluten (mix Schar pâtisserie)
• 1 c à s de levure chimique sans gluten
• 140g de beurre  demi sel
• 70g de chocolat noir dessert
• 70g de chocolat blanc dessert

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine avec la levure chimique et mélangez.

Pesez la pâte, diviser en deux parties égales.

Faite fondre le chocolat noir avec 70g de beurre et ajoutez le dans une des deux pâtes.

Faite fondre le chocolat blanc avec les 70g de beurre restants et ajoutez dans la deuxième pâte.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Pesez les, divisez leur poids en deux et ajoutez une moitié dans une chaque pâte.

Posez le moule 15 napolitains OHRA sur une plaque perforée, versez les pâtes en alternant les couleurs : la moitié de celle au chocolat blanc, lissez la surface, ajoutez au centre la moitié de la préparation au chocolat noir, lissez, ajoutez la deuxième moitié de préparation au chocolat blanc puis le reste de préparation au chocolat noir.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Attendre 10 min et démoulez.

"Recette du blog SUNNY DELICES"