Minis Financiers au chocolat

Recette pour 30 Minis Financiers

Ingrédients :

• 45 g de farine 
• 150 g de sucre glace
• 85 g de poudres d'amandes
• 165 g de blanc d'oeufs
• 115 g de beurre doux
• 2 pincées de sel
• 75 g de chocolat en pistoles

Préparation : 

Préchauffer le four à 200 degrés et placer votre moule 30 Mignardises OHRA® sur une plaque perforée.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le remuer jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette, puis laisser-le refroidir.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel. Mélanger bien à la spatule.

Ajouter les blanc d'oeufs montés en neige (non ferme).

Ajouter le beurre noisette refroidi.

Mélanger à la spatule en soulevant délicatement la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Répartir l'appareil dans les empreintes.

Faire cuire au four 15 minutes à 200°C.

Laisser refroidir quelques minutes puis démouler délicatement.

Mettre les pistoles de chocolat dans le bol micro-ondre et faire fondre.

Décorer les Minis Financiers avec le chocolat à l'aide d'une cuillère.