Couronne Marbrée Sans Gluten

 

Ingrédients :

• 4 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 130 g de farine sans gluten (ou mix Schar pâtisserie)
• 1 c à s de levure chimique sans gluten
• 140 g de beurre  demi sel
• 70 g de chocolat noir dessert
• 70 g de chocolat blanc dessert

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C et poser le Moule Queen OHRA® sur une plaque perforée.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine avec la levure chimique et mélanger.

Peser la pâte, diviser en deux parties égales.

Faite fondre le chocolat noir avec 70g de beurre et ajouter le dans une des deux pâtes.

Faite fondre le chocolat blanc avec les 70g de beurre restants et ajouter dans la deuxième pâte.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Pesez les, diviser leur poids en deux et ajouter une moitié dans une chaque pâte.

Verser les pâtes en alternant les couleurs : la moitié de celle au chocolat blanc, lisser la surface, ajouter au centre la moitié de la préparation au chocolat noir, lisser, ajouter la deuxième moitié de préparation au chocolat blanc puis le reste de préparation au chocolat noir.

Enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Attendre 10 min et démouler.