Biscuits allongés façon "Barquette Lu"

 

Ingrédients :

• 3 œufs
• 25 g de farine de châtaigne
• 25 g de farine de maïs
• 25 g de farine de sarrasin
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés et placer votre Moule 30 madeleines allongées OHRA® sur une plaque perforée.

Dans un bol, mélanger les farines.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un cul de poule, battre les jaunes d’œufs et le sucre avec le fouet 13 cm.

Incorporer la farine et le lait petit à petit.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et l'incorporer au mélange. Mélanger à la spatule en soulevant délicatement la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Répartir l'appareil dans les empreintes.

Faites cuire au four pendant 10/12 minutes à 180°C.

Laisser refroidir quelques minutes et démouler délicatement.